maryoma
27-07-2010, 20:43
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
* كيلو غرام فرينه
* 250 غرام جنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران
* كأس شاي زبده
* قرصه ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
*عسل
* كأس شاي جنجلان للتزيين
طريقة التحضير:
* في قصعة، خلطي البيض، الزبد،
السمن، الخل، الجنجلان، ماء الزهر، الخميرة، قرصه الملح
* أضيفي الفر ينه شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع القراوش(المقرقشات)أو (بالجرارة احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،على عرض 1سم) - قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
* خذي صينية ورشي فوقها الفر ينه، ثم
صففي القراوش حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الجنجلان واتركيه جانبا.
* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي القراوش
تم قومي برش الجنجلان أو ما يعرف بالسمسم أو بعض من اللوز المقلي و المهر مش
وشهية طيبة
المقادير
* كيلو غرام فرينه
* 250 غرام جنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران
* كأس شاي زبده
* قرصه ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
*عسل
* كأس شاي جنجلان للتزيين
طريقة التحضير:
* في قصعة، خلطي البيض، الزبد،
السمن، الخل، الجنجلان، ماء الزهر، الخميرة، قرصه الملح
* أضيفي الفر ينه شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع القراوش(المقرقشات)أو (بالجرارة احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،على عرض 1سم) - قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
* خذي صينية ورشي فوقها الفر ينه، ثم
صففي القراوش حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الجنجلان واتركيه جانبا.
* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي القراوش
تم قومي برش الجنجلان أو ما يعرف بالسمسم أو بعض من اللوز المقلي و المهر مش
وشهية طيبة