dalal
24-08-2010, 13:03
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
و هو طبق عاصمي قديم
المقادير:
قطع دجاج
بصلة كبيرة
ملح
فلفل اسود
زعفران
راس الحانوت
كروية
ملعقة خردل
سمن او زيت حمص
للقلي:
بيضتان
طحين
خبز يابس مطحون
زيت
التحضير:
قلي الدجاج مع الملح والفلفل الاسود جيدا في السمن او الزيت حتى يحمر من كل الجوانب ويتماسك جيدا
اضيفي التوابل والحمص ومرقي قليلا وغطي الطنجرة ودعي الدجاج يطبخ قليلا
انزعي قطع الدجاج من الطنجرة ودعيها تقطر في كسكاس وتبرد
بعدها وقبيل التقديم خذي كل قطعة ومرريها في الطحين ثم البيض المخفوق ثم الخبز اليابس المطحون واقليها في الزيت
صفيها في طبق التقديم واسقها بالمرق الذي طهت فيه على فراش من البطاطا المقلية
زيني بالبقدونس المفروم ناعما
ملاحظة هامة:
هذا الطبق التقليدي في الجزائر هو من الاطباق المشهورة اليوم في العالم باسم دجاج كنتاكي وهو دجاج مسلوق ويمرر في الطحين ثم البيض ثم الخبز اليابس المطحون أو الكرن فلكس ويُقلى بعدها ويقدم ناشفا مع صلصة الكاتشب والبطاطا المقلية في مطاعم كنتاكي
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
و هو طبق عاصمي قديم
المقادير:
قطع دجاج
بصلة كبيرة
ملح
فلفل اسود
زعفران
راس الحانوت
كروية
ملعقة خردل
سمن او زيت حمص
للقلي:
بيضتان
طحين
خبز يابس مطحون
زيت
التحضير:
قلي الدجاج مع الملح والفلفل الاسود جيدا في السمن او الزيت حتى يحمر من كل الجوانب ويتماسك جيدا
اضيفي التوابل والحمص ومرقي قليلا وغطي الطنجرة ودعي الدجاج يطبخ قليلا
انزعي قطع الدجاج من الطنجرة ودعيها تقطر في كسكاس وتبرد
بعدها وقبيل التقديم خذي كل قطعة ومرريها في الطحين ثم البيض المخفوق ثم الخبز اليابس المطحون واقليها في الزيت
صفيها في طبق التقديم واسقها بالمرق الذي طهت فيه على فراش من البطاطا المقلية
زيني بالبقدونس المفروم ناعما
ملاحظة هامة:
هذا الطبق التقليدي في الجزائر هو من الاطباق المشهورة اليوم في العالم باسم دجاج كنتاكي وهو دجاج مسلوق ويمرر في الطحين ثم البيض ثم الخبز اليابس المطحون أو الكرن فلكس ويُقلى بعدها ويقدم ناشفا مع صلصة الكاتشب والبطاطا المقلية في مطاعم كنتاكي